Expertise du chef Arnaud Epherre à Segny

À la tête du restaurant Chez Arno à Segny, Arnaud Epherre met son expertise et sa passion au service d’une cuisine authentique. Après une formation classique de cuisinier, notamment à La Mainaz, et une expérience professionnelle enrichissante en Suisse, il choisit de s’installer à Segny en 2008 pour ouvrir son propre établissement.

Son approche repose sur des valeurs fortes : qualité des produits, respect de la tradition française et simplicité de présentation. Tous les plats sont cuisinés sur place, avec une attention particulière portée aux saveurs et aux cuissons.

Reconnu dans le Pays de Gex pour ses spécialités, le chef a remis les abats au goût du jour, avec des plats emblématiques comme la tête de veau, les ris de veau aux morilles ou encore son pâté de lapin maison. Une cuisine de caractère, appréciée bien au-delà de Segny.